喔耶~~在6月份，我的粉絲團突破3000人大關，可喜可賀！來吃一碗鰻魚丼，給自己補充元氣。現在不用專程去日本也能吃到美味的鰻魚丼，真是太幸福了！
元鮨壽司不用冷凍鰻魚，店內供應的鰻魚料理，全是活跳跳新鮮鰻魚現宰現殺在現場烤製。鰻魚肉在嘴裡吃得出甜香與Q度，肉質好有彈性，盈滿膠原蛋白。主廚堅持採用新鮮食材，讓饕客們吃個過癮，又不用花費太多錢。
元鮨壽司的鰻魚很厲害！不是半成品的鰻魚，是從魚缸裡抓出來的喔！肉質不鬆軟，非常有韌性的鰻魚肉，要夾斷需要一點力氣！
一份好吃的鰻魚飯，鹹鹹甜甜的鰻魚醬也是很重要！採用鰻骨小火熬煮5小時，添加主廚的獨門配料，吃起來很可口，不會死鹹，醬汁非常下飯呢！
採用關東烤鰻的手法，會先蒸再烤，故烤好的鰻魚吃在嘴裡的口感也較鬆軟。而蒸煮的過程可以將鰻魚體內脂肪蒸出，讓口感不油膩。因為鰻魚都是現點現烤，所以需要耐心等待。
有看過將太的壽司的朋友，就知道宰殺鰻魚是相當需要技巧的，元鮨壽司的主廚手藝精湛，所以我們吃到的鰻魚飯沒有骨刺，能安心享用。
因為是產地直送，每一隻鰻魚都充滿活力！鰻魚很新鮮，都是現殺現烤，所以沒有腥味，難得在新竹也能吃到好吃的鰻魚丼。不是微波加熱的鰻魚肉喔！鰻魚是真材實料。
店面設計很簡潔，門口就有菜單，價格公開透明，而且元鮨壽司是不收服務費喔！
坐在一樓的幾乎都是情侶啊！可以近距離欣賞主廚的捏壽司廚藝秀。
小家庭或是朋友聚餐的都會選擇二樓，環境寬敞舒適，還有熱麥茶可以免費享用。
我最愛吃生魚片和握壽司了！這次當然要點綜合握壽司來一飽口福，老公喜愛蛤蒜湯和章魚足燒烤，這裡的菜色豐富，牆上還有季節限定的料理喔！
綜合握壽司 $280
擺盤好有懷石風格，讓人眼睛為之一亮！
鮮蝦握壽司的口感新鮮甘甜，蝦肉好緊實；花枝握壽司充滿彈性，和微甜的醋飯很速配；肥滋滋的鮭魚握壽司，滋味很美好。
這是鰻魚丼小份附送的味噌湯，內料有好多魚肉，湯頭喝起來很鮮美！果然壽司專賣店的魚湯就是好喝啊！
蛤蒜湯 $70
滿滿的蛤仔，精華都釋放在湯裡，還有濃郁的大蒜香氣，老公很喜歡喝呢！
燒烤過的甜不辣，吃起來很Q彈，充滿鮮魚的香氣。這個特製醬汁也是一大亮點，更加增添其美味。
烤牡蠣(5顆) $190
尺寸比生蠔小一點，比一般蚵仔大很多；食材新鮮，沒有討厭的腥味，燒烤逼出殼裡鮮鹹海味，不必加調味料，就很美味囉！
牡蠣好肥美，入口有滑順的感覺，淋上一點檸檬汁更加清甜爽口。
櫻花蝦炒飯 $150
分量扎實，米飯炒得粒粒分明，口感清爽，又帶著櫻花蝦的香氣，非常好吃喔！
重點是炒飯完全不油膩，所以小孩也很愛吃呢！
章魚足 $90
口感很強韌的章魚肉，調味很出色，醬汁能凸顯食材的鮮味，吃起來相當有咬勁，鹹香滋味很適合配啤酒呢！
鹽烤鮭魚頭 $260
鮭魚頭肉質肥美、膠質多，口味調得清爽，不會愈吃愈鹹，簡單鹽烤，淡淡的鹽味讓肉質嘗來甜度更明顯，肉質嫩彈。
當我送進嘴裡品嘗，果然魚肉細嫩、軟Q又有彈性，最要命的是肥美的油脂和膠質，更增添了幾分甘甜，讓人忍不住吃個精光。女生最愛補充膠原蛋白了！哈哈！
因為這裡的價位平實且料理精緻，深受家庭客的青睞。上菜速度快，服務也很親切呢！以上~~Aiwa 推薦給大家囉！
元鮨壽司
電話：03-5770886
地址：新竹市東區關新路197號（近新莊火車站，步行約五分鐘）
營業時間：11:00-14:00 / 17:30-21:00
8月後平日營業時間會改成17:30-24:00 。中午時段不營業，只有假日中午才有開喔！
備註說明：不收取服務費
本文為合作撰稿
本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。人的生活經歷不同，實際口感依每人體驗為主。
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