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既然我們吃過了北門街,當然也不能錯殺南門街,蛋頭哥帶我來這新竹老店「南門當歸鴨」,Aiwa 覺得納悶?這間店裝潢明亮,一點都不老啊?後來詢問老闆才得知是要順應潮流,必須要重新整理門面,給顧客一個舒適的用餐環境。

Aiwa 點了「當歸鴨麵線湯頭甘甜美麗,不油膩!還有黏滑的豬腳口感,原來夏天吃當歸鴨麵線是補氣養生,不會上火的!麵線有蒸過,所以吃起來不會軟爛。「手工粉沓就是粉腸沒有外面的腸皮,吃起來好Q彈,瘦肉相當有醍醐味。

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創始於1966年的南門當歸鴨,從起初在南門派出所前大榕樹下的小麵攤,到現在台北、新竹皆有分店,四十多年的歲月,傳承到第二代,培養了不少老主顧。

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店家嚴選甘肅省高山當歸條敖住湯頭,佐以10幾種養生藥材依古法燉煮,配上Q勁十足的純手工麵線,老新竹人就愛這一味!

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老闆陳慶源謙虛地笑說,在40多年前,他的父母在南門派出所對面榕樹下擺攤,因適逢「補冬」,父母煮一鍋當歸鴨為孩子進補,沒想到客人紛紛請求試吃,並連聲讚美,沒想到從此「當歸鴨」成為店裡的招牌。

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母子情深的好搭檔,在店裡可以看到他們有趣的互動!維持家族事業是不容易的,至今老闆扔然是親力親為,堅持守護這份充滿愛的古早味料理。

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南門當歸鴨」店裡座位不算多~~所以外帶的客人不少!

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份量剛好,鴨肉超級好吃的!小菜也很有特色喔!

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店內的鴨隻採用土番鴨,肉質吃起來比一般鴨好,而且挑選飼養超過四個月,重達五、六公斤以上,生長成熟的大鴨,用來燉煮湯頭比較不油膩,而且用細火慢燉才能熬出當歸鴨的美味。

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當歸鴨湯裡,所加入當歸、川芎、桂枝等數十種中藥材,新鮮品質,所以格外溫補養生。老闆說夏天的湯頭會更清爽,和冬天不同喔!

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麵線則是特別訂製天然手工紅麵線,麵線有蒸過,不容易軟爛,滋味滑潤順口。紅麵線擁有一抹獨特的高雅香氣。

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當歸鴨麵線 $80

Aiwa 覺得很驚喜!中藥味沒有想像中的濃厚,倒是當歸的甜味非常明顯,喝起來好爽口,配上帶點肥美的鴨肉享用,讓我又重新愛上當歸鴨麵線!

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肉質好細緻,瀰漫一股甜甜的滋味!夏天吃也好適合喔~~~是一碗很舒服又溫潤的「當歸鴨麵線」。

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當歸羊肉麵線 $80

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手工粉沓是有名的台灣古早味小吃,作法有點需要功夫,主材料就是新鮮豬小腸皮、蕃薯粉和豬肉塊,可搭配蒜蓉醬油膏,滋味更上一層樓。

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南門當歸鴨

地址: 300新竹市東區南門街30號

電話: 03 525 3216

南門當歸鴨- 新竹市- 小吃攤、台式餐廳| Facebook

 

本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)內容僅供參考。

本文非業配文,字字真心,請安心賞文。

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Aiwa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

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  • sunnygo1798
  • 當歸鴨,我很愛耶! 可是來彰化都沒看到@@
  • 悄悄話
  • S媽
  • 我喜歡這個
  • 悄悄話
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