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竹科新貴的逆轉勝,粒粒飽滿的鳳阿姨手工干貝醬

人人稱羨的竹科新貴,卻在職場上大轉彎!因為嚴重的生病體悟,讓廖智偉看見夢想新契機,決心擺脫上班族的壓力與束縛,翻轉人生成就自由生活。

廖智偉是交通大學研究所的高材生,畢業後發現工程師的工作常常要24小時輪班,生活作息不正常,隱藏爆肝的危機,讓他在38歲那一年,二度進了新竹台大醫院的加護病房,在鬼門關前走一回,於是毅然決然放棄高薪,現在與太太兩人共同創業,用最好的食材,炒出健康美味的手工干貝醬。他說最大的快樂不是賺錢,而是實現夢想的成就感。

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海八珍有險公司─鳳阿姨品牌故事EDM-01.jpg

健康的危機反而開啟創業的轉機

如同許多優秀的人才,廖智偉在竹科園區認真工作。但科技業壓力大、工時長,又得輪班,長期累積下來,他的身體終究因為撐不住住了二次加護病房,高血壓是導火線,引起心肌梗塞,在心臟旁邊裝了一個支架;另一次是糖尿病造成的酮酸中毒,然而生病的代價,卻是一次人生的轉機。為了健康生活,他決定要提早完成人生夢想,原本預估是45歲脫離竹科,想不到38歲就生病,讓他重新思考生命的意義。

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以母之名 創造鳳阿姨自我品牌

母親擁有一手好廚藝,但是每次問她製作干貝醬的秘訣,母親總是說看經驗、看心情,口味總是有些許的差異!於是廖智偉運用他在竹科學到的專業知識,將產品材料量化、用精確的數字去控管品質,制定SOP提高產能,製作出手工干貝醬。干貝必須先泡米酒,更要細心的一顆顆去除內臟,進入清蒸過程,蒸過的干貝才會更鮮甜,鹹度會減輕,然後將食材不間斷的翻炒三小時,堅持手工製作,才能守住品質。他們家的干貝醬被熟客暱稱是「難吃料理的救星」任何平淡無味的麵條或燙青菜,只要加上一大匙的「鳳阿姨手工干貝醬」立刻就會有餐廳水準的風味!也是回購率極高的明星商品。廖智偉說食品製作就是良心事業,讓顧客吃得安心才是他們的初衷。

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料多實在的手工果醬

與台灣的果農合作,產地直送,雖然成本較高,但是可以控制品質。深受好評的水蜜桃手工果醬就是出自梨山的「果臻甜農莊」,採用無毒農法栽種技術和潔淨水源灌溉,果實大又甜美,只選擇台灣當令的新鮮水果,而不是過熟的次級水果。取得優質的食材後,廖智偉夫妻更是謹慎使用日本進口的上白糖,維持純鮮果肉方式,細心熬煮出濃稠的果醬,捨棄低成本的二砂糖,製作出來的果醬口感,比較不會死甜。每一樣食品都堅持無添加物、無防腐劑、講求原汁原味,因為他們希望做出讓小孩也能安心食用的手工果醬。媽媽顧客回饋說自從吃過風阿姨手工果醬,家裡的四歲孩童就再也不吃早餐店的果醬吐司,因為沒有果粒、而且味道過甜。

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減糖60%的果醬深受家庭客喜愛

現代人吃得太多添加物,所以吃到高濃度的手工果醬時,就變成鳳阿姨的死忠粉絲!但是因為是手工製作,加上只選用當令的水果,所以每一款都是限量款,想吃也買不到!2017年的夏天推出芒果手工果醬,選用鮮黃夏雪芒果,滋味酸甜爽口不膩。夏雪芒果Q軟的果肉,經過熬煮變得柔嫩軟滑,因為不添加防腐劑、增稠劑、果膠,所以只能保存三個月,多虧老顧客口耳相傳,所以美味的手工果醬總是供不應求,不管是加在麵包、或是原味優格裡,味道都十分相襯!不會甜膩,忠實呈現水果的本味,保留營養價值。

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告別百萬年薪 擁抱健康無價

現在的廖智偉比以前更健康,回復了正常的生活作息,體重也變輕了!雖然翻炒干貝醬揮汗如雨,雖然要擺攤叫賣產品,雖然大小芝麻事都要親力親為,但是他不覺得辛苦,用自己雙手打拼的人生才是更有樂趣的!也因為中年的身體危機,讓他更體悟食物的重要性,秉持這樣的精神,給顧客的產品要符合安全、真實、良心三大原則,盼望鳳阿姨的品牌能繼續發光發亮,一步一腳印的實踐他的夢想。

 

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海八珍有限公司-鳳阿姨手工系列產品

官網:http://www.hi8j.com/

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服務專線:0921-082-661 廖先生

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