【品牌推廣】竹科新貴的逆轉勝，真材實料的鳳阿姨手工干貝醬－A小姐的迷你世界

竹科新貴的逆轉勝，粒粒飽滿的鳳阿姨手工干貝醬

人人稱羨的竹科新貴，卻在職場上大轉彎！因為嚴重的生病體悟，讓廖智偉看見夢想新契機，決心擺脫上班族的壓力與束縛，翻轉人生成就自由生活。

廖智偉是交通大學研究所的高材生，畢業後發現工程師的工作常常要24小時輪班，生活作息不正常，隱藏爆肝的危機，讓他在38歲那一年，二度進了新竹台大醫院的加護病房，在鬼門關前走一回，於是毅然決然放棄高薪，現在與太太兩人共同創業，用最好的食材，炒出健康美味的手工干貝醬。他說最大的快樂不是賺錢，而是實現夢想的成就感。

健康的危機反而開啟創業的轉機

如同許多優秀的人才，廖智偉在竹科園區認真工作。但科技業壓力大、工時長，又得輪班，長期累積下來，他的身體終究因為撐不住住了二次加護病房，高血壓是導火線，引起心肌梗塞，在心臟旁邊裝了一個支架；另一次是糖尿病造成的酮酸中毒，然而生病的代價，卻是一次人生的轉機。為了健康生活，他決定要提早完成人生夢想，原本預估是45歲脫離竹科，想不到38歲就生病，讓他重新思考生命的意義。

以母之名創造鳳阿姨自我品牌

母親擁有一手好廚藝，但是每次問她製作干貝醬的秘訣，母親總是說看經驗、看心情，口味總是有些許的差異！於是廖智偉運用他在竹科學到的專業知識，將產品材料量化、用精確的數字去控管品質，制定SOP提高產能，製作出手工干貝醬。干貝必須先泡米酒，更要細心的一顆顆去除內臟，進入清蒸過程，蒸過的干貝才會更鮮甜，鹹度會減輕，然後將食材不間斷的翻炒三小時，堅持手工製作，才能守住品質。他們家的干貝醬被熟客暱稱是「難吃料理的救星」任何平淡無味的麵條或燙青菜，只要加上一大匙的「鳳阿姨手工干貝醬」立刻就會有餐廳水準的風味！也是回購率極高的明星商品。廖智偉說食品製作就是良心事業，讓顧客吃得安心才是他們的初衷。

料多實在的手工果醬

與台灣的果農合作，產地直送，雖然成本較高，但是可以控制品質。深受好評的水蜜桃手工果醬就是出自梨山的「果臻甜農莊」，採用無毒農法栽種技術和潔淨水源灌溉，果實大又甜美，只選擇台灣當令的新鮮水果，而不是過熟的次級水果。取得優質的食材後，廖智偉夫妻更是謹慎使用日本進口的上白糖，維持純鮮果肉方式，細心熬煮出濃稠的果醬，捨棄低成本的二砂糖，製作出來的果醬口感，比較不會死甜。每一樣食品都堅持無添加物、無防腐劑、講求原汁原味，因為他們希望做出讓小孩也能安心食用的手工果醬。媽媽顧客回饋說自從吃過風阿姨手工果醬，家裡的四歲孩童就再也不吃早餐店的果醬吐司，因為沒有果粒、而且味道過甜。

減糖60%的果醬深受家庭客喜愛

現代人吃得太多添加物，所以吃到高濃度的手工果醬時，就變成鳳阿姨的死忠粉絲！但是因為是手工製作，加上只選用當令的水果，所以每一款都是限量款，想吃也買不到！2017年的夏天推出芒果手工果醬，選用鮮黃夏雪芒果，滋味酸甜爽口不膩。夏雪芒果Ｑ軟的果肉，經過熬煮變得柔嫩軟滑，因為不添加防腐劑、增稠劑、果膠，所以只能保存三個月，多虧老顧客口耳相傳，所以美味的手工果醬總是供不應求，不管是加在麵包、或是原味優格裡，味道都十分相襯！不會甜膩，忠實呈現水果的本味，保留營養價值。

告別百萬年薪擁抱健康無價

現在的廖智偉比以前更健康，回復了正常的生活作息，體重也變輕了！雖然翻炒干貝醬揮汗如雨，雖然要擺攤叫賣產品，雖然大小芝麻事都要親力親為，但是他不覺得辛苦，用自己雙手打拼的人生才是更有樂趣的！也因為中年的身體危機，讓他更體悟食物的重要性，秉持這樣的精神，給顧客的產品要符合安全、真實、良心三大原則，盼望鳳阿姨的品牌能繼續發光發亮，一步一腳印的實踐他的夢想。