在餐廳雲集的竹北市，有一群人以自然共生為核心價值，在熱鬧的光明六路東二段馬路上「厚食聚落」，標榜賣的是「友善料理」，挑選在地當季食材，通常是對大自然友善不破壞的方式栽種出，新鮮現採產地直送，販售的食品外表樸實，帶點憨厚的真心，以此做出原汁原味的簡單料理。連最常見的原味豆奶，濃稠得不可思議！嘴裡滿是大豆的香醇，帶著一抹冰糖的舒服甜味。
幸運地，Aiwa 新發現竹北城市綠洲！「厚食聚落」善良純樸的內在，簡單舒適的環境，難以抗拒的自然清新。非常適合來此享受片刻的寧靜。
關於厚食聚落
我們集結了一群在地的友善環境生產者與職人，用一份對健康食物的用心、對自然萬物的感謝，將人與自然共同生活的美好想像付諸實現。
在厚食聚落裡，生產者就是我們的厝邊好友，體驗友善生產、來源清楚、新鮮供應的在地真食物，重溫農村聚落時的人情溫樸與自然共生。
走進樹蔭鳥鳴的懷抱裡，和熱情親切的生產者們聊聊天、吃吃好食物，一起回到社區、回到自然，好好生活。
| 油坊：新鮮苦茶籽油
| 蔬果坊：在地友善蔬果、本土豆漿豆腐
| 咖啡吧：產地清楚、自焙咖啡
| 烘焙坊：自磨麵粉、自養酵母麵包
| 發酵坊：手作傳統發酵食
| 社區廚房：友善土地米食料理
| 金工坊：手作金工器皿工藝
不敢相信在城市中也可以看到這些古早味的裝盛食物的天然器皿。
這裡的建築物和家具都很有意思，純樸的外觀，給人很親切的懷舊感。
充滿自然元素的「厚食聚落」，走路的時候，踩著形狀不一的石頭，宛如漫步在森林之中，暫時遠離塵囂。
居然還有二手書專區，3本才100元，書狀都蠻新的。
以社區為單位，商品都是自己手工釀造的，值得現場品嘗看看。
開放式的廚房，盈滿熱絡的交談聲，飄來陣陣香氣，引起人的好奇心，想靠近了解今日的私房料理有什麼？
穿越這些別有特色的店家，走進後面的祕密花園，彷彿自己變成愛麗絲夢遊仙境的主角，探訪這綠意盎然的小天地。
蟲鳴、鳥叫、風吹、草動，我們靜靜地、微笑地感受大自然的洗禮。
這裡很適合小孩奔跑、玩樂，體驗用木頭製作的盪鞦韆。
美麗的自然風光，營造光線強烈的對比，拍照起來也十分好看。
「 油坊」的女主人，親切地解說這些原物料的故事，可惜達樂哥太頑皮，我無法專心聽解說。
透明的小店內，可以看到現榨的苦茶籽油，還可以品嘗風味料理，有興趣的朋友可以來走走喔！
厚食聚落在半畝塘若水會館旁，「厚食」就是客家話「好吃」之意，也有敦厚的意涵。
由半畝塘建設公司提供場地園區，他們曾經在這裡實驗各種友善環境的建築工法，然後導入公司團隊的建案之中，為了深耕在地文化，將這個場地演化成厚食聚落，由不同的小農和職人來共同經營，與自然生態共生的理念很好，以行動落實環保愛地球。讓Aiwa 對半畝塘建設公司，多了一分敬佩！以最傑出的作品回饋社會。
達樂哥發現搖搖馬，開心地玩個不停。這裡可以讓他發洩精力，但是每個小店家我都無法久留！因為兒子太活潑了！
聚落的社區廚房，用當季食材新鮮料理，讓人有回家吃飯的輕鬆感，可以自由地佐著日光，享受單純簡單的餐點。
無菜單蔬食料理，善用單季食材，堅持使用當地小農栽培的蔬果，兼顧健康和美味的概念。
聚落中唯一與吃無關的「金工坊」，是賴永清利用銀、銅、錫等金工材料製作茶道具，創作的本身就是一種藝術，有空的朋友可以駐足欣賞。
最後一站我們來到蔬果坊，提供的蔬果都清楚標示來源，除了分享製作香濃豆漿的方式，老闆也會教客人如何選購南瓜、怎麼做吸睛的蔬果茶、如何分辨一般黃豆與有機黃豆等，傳遞有機蔬食健康吃的觀念。
人道雞蛋的色澤飽滿，農場的主人採取人道放養，感覺就很好吃耶~~~雖然價格較高，但是健康無價！
色彩繽紛的蔬菓水，特別添加甜菊葉，甜菊葉的甜度高，但卻是低熱量，最適合拿來作為天然的代糖使用。
這裡的原味豆奶，超級濃醇香啊！質地就像豆花一般，用料大方，含在口中會覺得很舒服，滿滿的大豆營養，一咕嚕地滑進身體哩，非常推薦。
我們坐在小店裡，品嘗這好喝的豆漿，聽著爽朗的老闆娘，中氣十足地說著商品的故事。
內含豐富的厚食聚落，期待下次再相逢！我還想再聽更多關於小農家的故事呢！
【樹院子 | 若水厚食聚落】
地址：竹北市光明六路東二段95號
電話：03-5506289
營業時間 10:00-17:00 (週四休)
※以FB粉絲團公布的營業時間為主喔~~~
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