蔬食小火鍋,湯鮮料豐盛,桃園菜販女兒的善根延續

 

在競爭激烈的火鍋市場,這家新開的「囍涮涮(素食鍋、職人蔬菜)」,讓人感覺格外溫暖,推廣吃食物的原型,曾經任職教師的老闆娘,在命運安排下重新回到桃園尋找小農合作,部份青菜來自源鮮智慧農場,堅持要有檢驗報告,良心事業就是成本比較高,但是「安心蔬菜」才是品牌的血脈,喜愛蔬食的顧客都非常能認同她的經營理念。

 

她的母親在桃園賣菜23個年頭,憑一己之力,獨自養大三個小孩,所以老闆娘感念於此,讓母親用心栽種的蔬菜有了新生命,隨著節氣入菜,主廚秉持五行蔬菜養生的概念,讓簡單的火鍋也能非常美味,沒有那些豆製品的假素肉,完完全全品嘗食材的真實滋味。

 

36歲創業,起步更是艱苦,老闆娘特地到南投梅峰參觀台大實驗農場探尋蔬菜的根源,了解台灣第一學府是如何規劃未來農產發展,她為之動容!於是堅定信念,更加嚴謹的挑選當地小農,秉持善心為農友建立更好的共享經濟。這條創業路,因為不想用劣質的食材,所以經營十分吃緊,仰賴喜愛素食的顧客呼朋引伴,讓這間充滿真心的素食火鍋得以存活。市場是很現實的,所以我們要用行動支持她!

 

賣純素食鍋的餐廳稀少,每鍋包含有機蔬菜、菇類,菜盤份量飽滿,而且還有附餐店內無限提供紫米飯、五鼓紅豆湯、靈芝決明子茶,感覺物超所值。這天我們來的附餐是清甜的西瓜汁和仙草湯,顯現店家ˇ的貼心之處,非常適合悶熱的夏天。主廚超酷的!烹飪技巧師承不丹,主廚說素食火鍋口味選擇豐富,湯頭味道有層次,有四種鍋底可以選擇!

 

Aiwa第一次來用餐,當然要選擇招牌「原味蔬菜鍋」,湯頭利用多種蔬菜和水果熬出甜味,採用漢方藥膳湯底,因此不需加鹽,湯底就有著自然的鹹甘,讓涮煮過的蔬菜都帶著一股清香,感覺溫暖不燥。店內座位有25席,可以看到店家和顧客熱烈互動,來自於那份無可取代而純粹的簡單心意。

 

囍涮涮(素食鍋、職人蔬菜)
地址:桃園市桃園區中山路372號
營業時間:11:30-21:00(中午14:30-17:00休息) 週一和週二公休
電話:03-3326885 /  0985 188 869
備註:醬料有五辛選擇,不吃素料可換青菜類,用餐時間1.5小時。

 

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