新竹市區開了新店喔！就是「888快炒」展現台式創意料理的氣魄，烹調手法注重少油、少鹽、少辛香料，不用配酒也夠味。湯頭甘甜的羊肉爐沒有藥味，溫潤的口感，喝起來好舒服，不油不膩！胡椒蛤蠣必點阿~~~特選大蛤蠣配上微辣的胡椒，非常過癮阿！
宛如台灣版本的深夜食堂，不是一般的路邊攤快炒店而是有質感的餐廳快炒。食材新鮮，用料大方，連豬油拌飯都很香濃啊！店長笑嘻嘻地說其實是老闆的老饕朋友們，希望新竹市區能有一個滿足健康和美味的私人餐廳，於是創立這家「888快炒」。把每位顧客當作家人一般款待，提供平價消費，五星級水準的台灣料理。
「888快炒」店名非常有意思阿~~~老闆們發想時，合夥人提議說168~~音同一路發！但是太沒新意。後來決定用發發發~~果然是台灣人開的店，台味十足啊！
Aiwa 認為地點很醒目，算是位於市區。這家的餐點很好吃，立馬列入新竹美食的口袋名冊之中。
不同於一般的熱炒店，講究服務品質，座位和裝潢採取純樸風格，板凳和木桌，很像是小時候在阿嬤家用餐的溫暖意象。
店裡的白飯是無限享用啊！真的很大器呢！這碗呈現金黃色澤的豬油拌飯和酥翠的油蔥，兩樣都很不簡單啊！
豬油好香，但是卻不會膩！配上店家特製的油蔥酥，呈現古早味的單純與美好。
豬油一匙剛剛好啊！這種豬油，更能展現白飯的甘甜。還好不是滷肉飯，豬油拌飯配上熱炒料理，加倍享受啊！
因為店裡正值試營運期間，所以暫時沒有兒童餐具，所以達樂哥就很豪氣地用筷子吃飯。
「888快炒」不免俗的~~要準備一些啤酒和飲料。但是眼尖的Aiwa 發現有些熟客自己帶著高級洋酒，果然是行家！
店長熱情推薦招牌料理是羊肉爐、剝皮辣椒雞、888燒酒雞、澎湖花枝丸、蔥爆溫體牛！都是廚師的得意手路菜。
「蔥爆溫體牛」一上桌時，份量就有氣勢！比上百元熱炒，「888快炒」的份量更扎實！
最讓我吃驚的是！牛肉好多阿~~反而是大蒜、辣椒、青蔥的配料較少，味道很均衡！而且不會重口味，可以細細品嘗，不用急著配酒解膩。
為求用餐品質，店內的座椅不算多，所以上菜速度非常快速。
這迷人的羊肉爐，是採用當日現宰溫體羊肉，沒有腥味！肉質軟嫩，但著QQ的外皮，滋味甘甜美麗。完全沒有中藥味，忠實呈現新鮮羊肉和蔬菜高湯的原汁原味。
採用瓦斯爐加熱，讓羊肉爐可以呈現熱騰騰的溫度。店長還細心地叮嚀我們，小心用餐，讓小孩遠離火爐。
「888快炒」的羊肉爐好清新，肉質Q彈，不沾醬也好吃！因為主廚採用新鮮的蔬菜去熬煮湯頭，加上薑片和枸杞提味，讓金黃色的湯頭，喝起來很清爽，不油不膩，符合現代人養生的概念。
齁齁齁~~~頭一次吃羊肉爐不沾醬料，感覺好不習慣啊！但是這種清新的羊肉爐，不僅暖胃，還呵護身體健康呢！這份體貼心意，讓我有點小小感動。
這巨大尺寸的「蝦仁蛋炒飯」讓老公讚不絕口！不是剝好殼的蝦仁耶！是使用完整的蝦子煮，所以能保留緊實的蝦肉。和市面上小小的、軟趴趴蝦仁，等級完全不一樣啊！
唉呦~~~這個好有彈性的蝦仁，配上粒粒分明的蛋炒飯，大口超滿足啊！
圓潤飽滿的白飯，炒的粒粒分明，口口香鬆，又有濃濃蛋香味，呈現一種簡單的幸福，令人印象深刻，是一款百吃不膩的家常料理。
來熱炒店必點的「鳳梨蝦球」！酥脆的麵衣，薄薄一層，本身帶有一股鹹香味，麵糊有調味過。
裡面的蝦仁有夠新鮮的！咬下去回彈牙的那種，配上酸酸甜甜的鳳梨切片，真的是好好吃阿！當然美乃滋也是大功臣，從小到大每次吃辦桌，我都超愛這道料理的！
「芋香軟絲」是酥炸龍珠的變形金剛版本，美味大升級啊！切成絲的芋頭，炸得香酥薄脆，可以吃到濃郁的芋頭香氣。
大顆的軟絲，咬起來很Q，帶著一抹食材本身的甘甜味，配上一些辛香料，十分下飯啊！
呼呼呼~~~不用等待辦桌，來到「888快炒」就可以品嘗到懷念的古早味創新版手路菜，實在太幸福了！口味有調整成比較清淡，適合全家大小一起享用。
店長拍胸脯保證好吃的「澎湖花枝丸」是他們親自到產地試吃，才找到一家符合他們標準的供應商。
又是個巨大尺寸的花枝丸，肉汁飽滿，吃起來不柴不澀，抹上美乃滋才是王道！但是老公必較偏愛沾抹胡椒鹽。
有沒有看到~~~每一顆「澎湖花枝丸」都有Q彈的花枝肉在裏頭啊！油炸的火侯控制得宜，外皮酥脆，內裡保留甘甜的肉汁。
讓老公吃到渾然忘我的「胡椒蛤蠣」尺寸媲美牛奶蛤蠣，吃起來分量十足！
特選大蛤蠣的肉質緊實，配上香香辣辣的胡椒鹽和店家私房調味料，口味偏重，但是太唰嘴了！(完全符合大人的口味)
結尾之作是「鮮蚵湯」肥嫩飽滿的鮮蚵，佐以香氣四溢的九層塔和薑絲，滋味豐厚鮮美！調味恰到好處。
連達樂哥都愛喝「鮮蚵湯」呢！「888快炒」充分展現台菜本色，料理賣相誘人，選擇豐富，菜式風格多元，份量也不小，喜歡嘗鮮的朋友不可錯過啊！
888快炒
地址：新竹市光華東街20號
營業時間：下午5:00到凌晨2:00
電話：03-5320-133
本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)內容僅供參考。
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