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一碗好吃的牛肉麵,其實誠實的舌頭最知道!這間店的老闆相當有個性,捨棄成本低廉的骨粉,堅持純正牛骨熬煮72小時的湯頭,牛骨切成2公分大小,放至每碗湯麵中,畫面十分霸氣。對於熬湯食材、香料十分講究,湯頭有四款,分別為清燉、紅燒、咖哩及蕃茄口味,Aiwa 特別迷戀義大利蕃茄製成的湯頭,哇~~超級好喝又不酸澀,只能用舒服來形容。

台灣郎正宗牛肉麵」的創辦人江哥,笑聲爽朗的告訴我們連小配菜「炸黃豆」和「私房酸菜」都是他親自操刀,味道與眾不同,遠離傳統的台灣味酸菜,以陪襯牛肉麵的原汁原味,讓人覺得好有趣!如此顛覆傳統的牛肉麵,只為成就他心目中最完美的作品。

清燉半筋牛肉麵」更是一絕,居然沒有中藥味,清淡甘甜,用最少的調味料,展現出純牛骨和新鮮蔬菜的純樸美味,不死鹹、不油膩,因為江哥本身是進口食材商,只用貨真價實的美國牛肉,一碗麵可品嘗兩個部位,口感有彈性的肋條,肉質柔嫩;另一種是肋眼心,這是一小塊介於肋眼眉和肋眼肉之間的精肉,兼具菲力的細嫩、和肋眼的嚼勁,層次分明!

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所謂細節住在魔鬼裡,「台灣郎正宗牛肉麵」以挑剔的味蕾,征服顧客喜愛牛肉麵的心,不僅要好吃、還要符合健康原則,是一家風格鮮明的餐廳。

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「煙燻大薄片」很好吃呢!採用滿滿膠質的豬頭皮部位切成薄片,搭配獨家醬汁,吃起來滋味濃厚。

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 一麵入魂,江哥對於麵條的口感極為講究,麵體Q度堅持,居然拍胸脯跟我保證第一次來吃「白細麵」是首選!最能展現出牛肉麵的風味。

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清燉半筋牛肉麵」牛肉份量也是不少喔!配菜居然是花椰菜,因為江哥要創造新典範的牛肉麵,白蘿蔔和紅蘿蔔不採用。

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配菜的炸黃豆」更是增添其豐富口感,讓這碗牛肉麵一點都不無聊啊!

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台灣郎正宗牛肉麵位於熱鬧的台北市長春路商圈。

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店內空間寬敞舒適,呈現簡約的視覺感受。

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店裡的辣油也是江哥製作,還有辣度的分別,喜愛吃辣的朋友可試試。

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菜單設計很貼心,有圖片特寫,以利於顧客選擇。

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台灣郎正宗牛肉麵」有三種麵條可選:白細麵、寬麵及麵片仔,江哥說他家的麵條是專門店製作,帶湯能力強悍!而且冷掉了也不會軟爛。

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「吞舌菜」名子很有創意!據說是它好吃到會讓你不小心把舌頭也給吞下去,內料有木耳、素雞、毛豆、香菇,吃起來清爽好開胃。

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Aiwa特別喜歡這道「油燜冬筍」,是我小時候常吃的家常菜~~好懷念啊!脆嫩的冬筍切得厚厚的,口感相當好!

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番茄牛肉麵」也是我的心頭好啊~~~這個迷人的番茄湯,採用法式湯底作法,番茄糊的味道很清新,不會過於酸澀,我個人非常喜歡!

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五福臨門牛雜麵」有牛心、牛筋、牛腸、牛肚、牛肉,是一碗貪心的牛肉麵~~一次有多重享受啊!

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居然還有牛蹄筋,Aiwa 還是第一次看到,果然把食材發揮到淋漓盡致。

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記得要配上幾口江哥特製的私房酸菜,咬起來細緻,帶有一股微微香辣滋味。

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美國牛肉吃起來就是爽快~~含有甘甜的肉汁和QQ的口感!大塊牛肉才過癮阿~~~

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清燉半筋牛肉麵」湯頭清澈,喝起來很溫潤,不會口乾舌燥的那種喔!

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店裡的烏梅汁也很道地喔!入口回甘好清涼。

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好的~~台灣郎正宗牛肉麵」用餐環境舒適自在、服務親切、料理美味、老闆有趣,讓牛肉麵換上嶄新樣貌!值得一試。

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台灣郎正宗牛肉麵

FB粉絲專頁https://reurl.cc/9qGVY

地址:台北市中山區長春路89之3號

電話:02 2523 8101

營業時間:週二~週六

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 本文為合作撰稿

 本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。人的生活經歷不同,實際口感依每人體驗為主。

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