來到小琉球，想要體驗最在地的古早味早餐，那麼擁有超過35年歷史的 洪媽媽早餐店 絕對不能錯過！這間沒有華麗裝潢的小店，卻是許多在地人與遊客心中早晨的第一站。假日想來用餐，往往得先排隊半小時以上，可見其受歡迎的程度。
洪媽媽早餐店最大的特色，就是店裡琳瑯滿目的餐點幾乎涵蓋中、西式早餐，從炒飯、炒麵、飯糰、三明治、法國吐司，到香腸碗粿、琉球粿、蔥油條等傳統點心一應俱全。小店採自助式，食物多是現做好直接放在檯面，客人自行取用後再到櫃台結帳；若遇到喜歡的品項剛好售完，也可以詢問店員，如果食材允許，還會熱心幫忙現做，充滿人情味。
其中最推薦的必吃招牌，非「琉球粿」與「香腸碗粿」莫屬。琉球粿口感柔軟細緻，不論蒸或炸都能保持綿密。
特別是「酥炸琉球粿」，外皮金黃酥脆，內裡卻像介於蘿蔔糕與米粿之間的軟嫩，入口香氣四溢。口味多樣，有芋頭、南瓜等選擇，芋頭口味還加入花生與蝦米提香，炸好後灑上胡椒鹽，成為一道令人垂涎的小點。另一道「香腸碗粿」更是小琉球在地特色，白嫩的米粿鋪上菜脯、油蔥肉燥與鹹甜醬汁，再放上水煮蛋與香腸片，分量十足，保證吃完相當飽足。
洪媽媽早餐店的「蔥油條」也是必嚐美味。不同於傳統油條的蓬鬆鬆脆，蔥油條外皮香酥，裡頭卻保有軟嫩與濃郁蔥香，口感介於蔥油餅與油條之間，鹹香耐吃。小琉球的幾家早餐店如大眾、三姐，也都有推出蔥油條，各具風味，不過洪媽媽的現炸蔥油條仍是許多饕客的心頭好。
飲品方面，門口的大冰桶裝著奶茶、紅茶與豆漿，讓人回味滿滿台灣傳統早餐的氛圍。若想多點小菜，還有芝麻球、香腸、煎餃、雞柳、茶葉蛋與關東煮等選擇，品項豐富到一個早上根本吃不完。
洪媽媽早餐店不僅保存了傳統手工滋味，更是遊客體驗小琉球在地飲食文化的最佳選擇。來到這裡，隨便挑幾樣招牌料理，就能讓人感受到滿滿的人情味與濃濃古早味。
洪媽媽早餐店
📍地址：屏東縣琉球鄉和平路28-5號
📞電話：0927 253 531
⏰營業時間：05:00–11:00
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